Mazanec a další

31. března 2013 v 23:51 | MatsChristiana

31.3.2013 Dlouho se mi nepoštěstilo mít kuchyni sama pro sebe až dnes odpoledne. Slíbila jsem rodičům, že na Velikonoce upeču mazanec... well, není problém - těsto je stejné jako na vánočku č.2. Toto složení jsem si chuťově oblíbila nejvíc. Tentokrát byla menší výhoda - nemusela jsem zaplétat copy :-) Tak jsem ze slepa vytáhla tajnou zásobu švestkového vína a abych vyplnila hodiny, které mazancové těsto kynulo, jsem se rozhodla udělat ještě pár dobrot (když mi je kolegyně v práci tak mile připomněla...). Hm, jelikož nejsem škrt, skleničku vína dostala i babička, ale zbytek jsem si zabavila pro sebe a s klesající hladinou v láhvi mě to pečení bavilo čím dál víc. Cíl: 1. minilaskonky, 2. ovocné košíčky, 3. větrníčky.




po dvou hodinách kynutí...



No.1 před vložením do trouby



No.2 před vložením do trouby



No.1 po vytažení (vytáhla jsem moc brzo vodu - popraskal!)



No.2 po vytažení (zase spadl...)



během kynutí vznikalo těsto na laskonky.

Rp. 4 bílky (zbyly z mazance), 20g rozpuštěného másla (chladného), 80g strouhaného kokosu, 100g moučkového cukru, 40g polohrubé mouky.
Postup: Bílky vyšleháme ve sníh, postupně vmícháme cukr a dále nad parou vyšleháváme asi 15minut. Necháme trochu zchladnout, vnícháme kokos s moukou a máslem. Z těsta vytvarujeme laskonky (ano, mám na to formu). Krátce v troubě zapečeme a dále necháme dosušit. Vychladlé z vnitřní strany potřeme rozpuštěnou bílou čokoládou/ bílou čokoládovou polevou, kterou necháme zatuhnout a poté plníme máslovým krémem.


před pečením



čerstvě vytažené


ano jsou to minilaskonky (mají tak 5cm)


plníme...


a výsledek!




Současně vznikalo těsto na ovocné košíčky:
Rp. 210g hladké mouky, 140g másla, 70g moučkového cukru, 1/2 vanilkového cukru, citronové kůra, 2 žloutky
Postup: Jednoduše smíchat v těsto, naplnit formičky a dorůžova upéct, naplnit pudinkovým krémem a ozdobit ovocem.








naplněné krémem... už jen dozdobit ovocem.


3. Větrníčky
Rp. 0,25l vody, špetka soli, 160g hrubé mouky, 4 vejce, 100g másla
Postup: Vodu se špetkou soli a máslem přivedeme k varu, až se máslo rozpustí, vmícháme mouku a asi 5 minut dále "odpalujeme" těsto. Následně necháme zchladnout a promícháme s vejci. Naplníme zdobičku a tvarujeme větrníčky. Pečeme v předem dobře vyhřáté troubě! Po vytažení ještě horké rozkrojíme. po vychladnutí poté naplníme karamelovou šlehačkou a pudinkovým krémem a polejeme karamelovou polevou.



těsto bez vajec


vymícháno s vejci










naplněné krémem a karamelovou šlehačkou


už zbývá jen polít karamelem


A nakonec základ krému - o tom zítra.


Rp. dělám od oka: máslo+ 5lžic cukru (dle chuti na sladké)+ vychladlý pudink (na 1/2l mléka 1a1/2 pudinkového prášku). pudinku přidávám tolik, jak moc chci mít krém pudinkový.





TOPlist
 

2 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 Šárka Šárka | 22. října 2014 v 14:09 | Reagovat

Mňaaam! Úplně se mi tu sbíhají sliny!! :-)

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama